Ловлю последние тёплые деньки на сырники)

Несколько лет назад, работая управляющей в одном уютном сибирском общепите, я посетила большое множество самых разных мест, где можно было (а главное - нужно было) попробовать бургеры.
Мы открывали новую точку - бургерную, с очень разными крафтовыми напитками - от вкуснейшего кофе до сидра, который было сложно найти где-либо еще) Вкусная еда, хорошая музыка, плюс новый формат в Новосибирске (ресторанный дворик на Ленина).
А так как специфика и уникальность нашего стрит-фуда всегда была в том, чтобы делать вкусно, качественно, с душой и с охапкой сибирских даров - было необходимо, подробно изучить этот вопрос)
Создание ассортимента - очень интересная и вкусная штука) Ведь в этом случае, твой продукт - всегда первое (лучше бы не последнее) впечатление гостя.
Отработка тех.карт, выбор правильного мяса, булочек, дегустации, поиск своих, уникальных, сочетаний… и прочее на "общепитском"))

Так что, бары, кафе, маленькие "едальни" и топовые места нск (если честно, по непонятным мне причинам) посещались в безмерном количестве всем персоналом)

Мы собрали море информации: увидели, на сколько разное мясо используется в приготовлении, какие необычные сочетания любят люди и зачем они хотят вернуться. Различные способы приготовления, фирменные соусы, всяческие «свои фишечки» и многое другое.

Я поняла, что в общем и целом, всё и всегда упирается в вкусовщину, профессионализм и опыт. Мнооого, много опыта. А ещё, что должно сложиться очень много разных факторов, чтобы место, в котором я побывала - оказалось в списке моих любимых, ну или хотя бы в списке тех, куда я хочу зайти снова)

И сказать честно, вот прямо сейчас, есть только одно место, где мне вкусно, атмосферно и безопасно, правда я в нём уже не работаю) Сменились владельцы и всё иначе, есть свои нюансы и пожелания, но всё равно, хорошо.

Так что, как говорится: "Не можешь найти, сделай это сам" И пусть не самые красивые, но самые вкусные бургеры я попробовала на своей же кухне) Хоть бургерную открывай 🤣

Я люблю вкусную выпечку и всё реже могу найти что-то действительно приятное рядом с домом или вроде того. Мне нравятся сочетания, специи, орехи. Интересные бисквиты и качественный крем. Что-то по принципу "либо вкусно, либо зачем?"
По этому иногда, я экспериментирую с чем-нибудь не сложным дома, чтобы просто было вкусно)

Хотела бы я написать тут «рецепт тыквенного кекса», но за тыквой ещё надо съездить.
Так что сегодня «Морковный кекс, дубль два»🥕

Перебрав пару десятков рецептов из сети, еле нашла адекватный. Везде требуют то стакан масла, то перо совы, то… ну, вы знаете)

Пишу кратенький рецепт, по которому кекс действительно получился:

• Две небольшие морковки (желательно с маминого огорода, выращенные с любовью)
• Сахар - 150г
• Мука - 200г
• Яйца - 2шт
• Разрыхлитель, специи (корица, имбирь, мускатный орех, ванильный сахар, всё, что вы любите)
• Сливочное масло - 50г
• Грецкие орехи

Всё смешать, морковь потереть, масло растопить, орехи перемолоть в мелкие кусочки, специи по вкусу или вовсе без них) Можно добавить изюм, цукаты или что ещё добавляют в кексы)

Выпекать минут сорок пять при температуре 160 градусов. Но так как мой первый кекс сгорел, советую проверять раз в какое то время и регулировать температуру по необходимости. Минут через двадцать пять он должен сильно подняться и после этого имеет смысл чуть убавить температуру)

Готово, вы великолепны☺

Один маяк хорошо, а два - совсем огонь.

Кажется, прошло около года с момента, когда был нарисован первый маяк и по совместительству - мой первый рисунок)

На втором фото можно сравнить. Первый нарисован красками «Сонет» почти в слепую, по мастер-классу, а второй уже более осознанно, скорее по рефу, красками «Белые ночи», правда рисовался недели две, по кусочкам)

Уж не знаю, на сколько видна разница, учитывая долгий перерыв и тот факт, что в живую сегодняшний маяк смотрится куда лучше, чем на фото 😅

Но какой есть) Такой же кривенький, но с душой, как по мне☺️

Осенью хочется окружать себя хорошими людьми и важными делами, ведь ни на то, ни на другое обычно не хватает времени летом.

У меня уже пара недель как осень. По моим оценкам, конечно) И не то… чтобы я впадаю в какую - то осеннюю меланхолию или типо того. Нет, просто мне спокойно и хорошо.
Я больше и лучше сплю, ворошу всё, до чего не доходили руки в жаре. Хочется записывать мысли, читать, далеко отложенные, книжки, играть в любимые игры, наводить суету и желательно всё это одновременно и как-нибудь приятно.

Осенью часто начинаются очень интересные и многообещающие проекты и происходят внезапные события, почему-то чаще, чем когда-либо.

Так что это моё любимое время года - с середины августа до начала октября. (есть ещё с начала мая до начала июня, но это уже другая история)

Достаточно тепло, чтобы ходить в теплых кардиганах и заливать в себя домашний кофе, но недостаточно холодно, чтобы скулить о приближающейся зиме.

я не пропала, я тут, потихоньку обживаюсь в новых социальных ролях, что успела позабыть. немного работаю, стараюсь заботиться о себе и своём организме.
купила себе простенький фуджик на авито, копаюсь в настройках и терминах.
совсем забросила акварель, но верю, что это дело времени, т.к. желание и трепет к развитию в этом всё ещё есть.
расскажите как вы, как ваша весна?)

Да, теперь у меня две совы. И что вы мне сделаете? 😅
После затянувшегося перерыва, казалось, что выйдет совсем плохо. Руки не слушаются, не помнят как вести линии. Теряешься в палитре и не понимаешь, как смешать тот или иной оттенок. Отсутствие практики отбивает начисто все маленькие навыки, что были так старательно найдены ранее.
Надеюсь таких расставаний не повторится)

Замёрзла, но радостна. Люблю приезжать к семье :)

Достаточно ли сегодня хороший день, чтобы сказать, что я скучаю по лету?
Почти всегда, незадолго до его наступления, появляется это чудное ощущение предстоящего волшебства и свободы. Тёплых вечеров, походов за сладостями в пять утра и свежего морского воздуха.
Раз на раз оно конечно оказывается ничем. И лето проходит быстро и тихо. Но иногда, это томительное ожидание того стоит.

Сегодня немножко фотоспама. Дома образовался уютный уголок. С приятным светом и чем-то добрым.

Немного о том, как субботним утром можно высматривать голубей, сквозь неприступные окна третьего этажа. Порой мне кажется, что Мия думает, как мы насильно её тут держим😅 Особенно, в моменты, когда она пытается вынести дверь, чтобы выбраться на сорокоградусный мороз👌
Видимо голуби были замечательные, а прежние «горе-хозяева» не очень. Но этот мешочек меха живет с нами уже вторую зиму. Терроризируя местных жителей и ковры. ☺️